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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Fusillons (fusillioni) avec aubergines
Pour 4 personnes
400 g de fusillons
30 tomates cerises
2 aubergines
1 oignon
6 feuilles basilic
Huile d'olive vierge extra.
Lavez et séchez les aubergines, coupez-les en petits dés et faites-les reveni ravec 4 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra. Ajoutez l'oignon les tomates et le basilic.
Faites cuire les pâtes dans l'eau salée .Égouttez les encore al dente et jetez-les dans le plat avec les aubergines. Mélangez le tout à feu vif, servez avec le pecorino romano râpé.
