Préparation
Nettoyez et lavez les légumes coupez la pancetta à petits dés dans une sauteuse avec 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra. Mettez les légumes et l'ail frais. Faites revenir quelques minutes, augmentez le feu, ajoutez les dés de pancetta, le petits piment. Cuisez pendant 5 minutes. Versez 2 verres d'eau chaude ou de bouillon, continuez la cuisson 10 minutes.
Cuisez les pâtes al dente dans l'eau salée: Egouttez -les gardez un verre d'eau de cuisson.
Mélangez les pâtes aux légumes cuisez 2 à 3 minutes à feu vif, ajoutez le verre d'eau de cuisson si nécessaire saupoudrez de pecorino râpé ajoutez les feuilles de basilic. Servez chaud
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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Recettes Romaines
