FUSILLI AU SAUMON FRAIS

FUSILLI AU SAUMON FRAIS

POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS:
400 gr.Fusilli
120 gr Saumon Frais
1 Petit Pot Crème fraîche liquide
30 gr. Ciboulette fraîche
3 Cuillérées d'huile d'olive vierge extra
Sel et poivre noir
1Gousse d'ail
2 Cuillères a soupe de Pastis ou Sambuca

PREPARATION

Tremper la tranche de saumon dans l'eau bouillante pendant 2 minutes,retirez la et séchez-là. Enlever la peau et éventuellement les arêtes et coupez-la en petit dés de la grandeur d'un sucre.

Mettez votre faitout a bouillir avec une grande quantité d'eau salez.

Dans une sauteuse versez votre huile et lorsque celle-ci est chaude, mettez votre gousse d'ail et votre saumon, faites revenir délicatement pendant 3 ou 4 minutes,enlevez la gousse d'ail et flambez au Pastis.

Votre eau bout jetez vos Fusilli, faites-les cuir pendant 11 minutes.

Dans votre sauteuse ajoutez la crème fraîche, salez,poivrez et ajouter vos Fusilli que vous aurez retirer al dente.

Faites revenir tous ces ingrédients ensemble pendant 2 minutes a feu vif.

Servez sur un plat de service très chaud et saupoudrez de ciboulette finement hachée.

Ce plat se déguste a Civitavecchia,mais on flambe le saumon avec la Sambuca(Anis Blanc Italien).

Un bon vin blanc sec accompagne ce plat.