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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

• Pour 4 personnes
• 1 filet de truite 200 gr
• 1 poivron rouge
• 200 gr d' asperges
• 2 gousses d'ail frais
• 380 gr de Fusiglioni
• 1 piment, persil
• Huile d'olive vierge extra
• Sel et poivre

Coupez les poivrons en lamelles. Coupe le filet de truite à petits dés.

Faites ébouillanter les poivrons 5 minutes à l'eau bouillante égouttez les. Dans une sauteuse mettez 2 cuil. À soupe d'huile, 2 gousses d'ail, les poivrons, les pointes d'asperges crues et mouiller avec une louche d'eau chaude cuisez 6 à 7 minutes assaisonnez. Cuisez les fusillions dans une grande quantité d'eau salée, égouttez les al dente. Versez les pâtes dans la sauce, mélangez les tout à feu vif. Saupoudrez de persil haché et de grana padano.