Quiche aux oignons nouveau

Ingrédients

Pour 5 personnes :

• 5 oeufs

6 oignons nouveau

• 20 cl de crème fraîche liquide
• 20 g de beurre
• 200 g de Parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive extra vierge
• sel, poivre noir

Préparation

Préparation de la garniture de votre quiche:

• Éplucher vos oignons et les couper en fines lamelles
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif
• Ajouter les oignons et les laisser fondre et colorer pendant 7 à 8 minutes. Ils doivent être vraiment fondants.

• Battre les neufs et la crème
• Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
• Saler et poivrer à votre convenance.

Cuisson de la quiche:

• Dans le fond de pâte pré cuit, disposer les oignons cuits et saupoudrer de gruyère râpé.
• Recouvrir jusqu’au 2/3 de la hauteur avec le mélange neufs
• Enfourner et cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés