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Cuisine Sicilienne Recettes

Travaillez la ricotta avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse. Ajoutez le sucre, une pincée de cannelle et 2 oeufs. Formez des boulettes de la taille d'une noix, roulez-les dans la farine puis dans l'oeuf restant battu avec une fourchette. Faites chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle. Plongez-y quelques boulettes de ricotta, faites-les dorer uniformément, sortez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant. Dressez les beignets sur un plat de service, saupoudrez-les de sucre glace, arrosez-les avec le rhum et servez immédiatement bien chaud.