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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Fenouils marines

Préparation: 10 minutes + 2 heures de marinade Cuisson: 15 minutes Pour 4 personnes

•  2 bulbes de fenouil

Pour la marinade

•  7 gousse d'ail • 7 citron • 10 cl d'huile d'olive extra-vierge

• Sel • Poivre

Pressez le citron et réservez le jus. Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la à l'aide d'un presse-ail dans un grand plat creux. Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, puis assaisonnez de sel et poivre selon le goût.

Lavez et essuyez les fenouils, nettoyez-les, puis faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes environ. À la fin de cette cuisson, égouttez-les, coupez-les en tranches et mettez-les dans le plat contenant la marinade. Mélangez délicatement afin de bien enrober les tranches de fenouil, sans les casser. Laissez mariner au frais pendant 2 heures.

À la fin du temps de marinade, retirez les tranches de fenouil et égouttez-les. Faites-les ensuite griller pendant une dizaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. Servez aussitôt, bien chaud.

 

 

 

 

 


 

 

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