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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Fettucine aux crevettes et au fenouil

Pour 4 personnes

•  400 g de fettucine • 400 g de crevettes roses, crues

• 3 bulbes de fenouil • 2 gousses d'ail • 2 tomates

• 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge • Sel • Poivre

Lavez les fenouils, puis émincez-les en julienne. Pelez et hachez les gousses d'ail.

Versez l'huile d'olive dans une cocotte et faites chauffer. Ajoutez les gousses d'ail hachées et laissez-les prendre couleur pendant 2 minutes environ, sans cesser de remuer. Ajoutez alors les fenouils, mélangez et assaisonnez de sel et poivre selon le goût. Versez un demi-verre d'eau et faites cuire pendant une vingtaine de minutes à feu très doux.

Pelez les tomates, épépinez-les soigneusement et coupez leur chair en petits dés. Réservez-les.

Décortiquez toutes les crevettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez-les à la sauce et poursuivez la cuisson pendant 2 ou 3 minutes.

Faites cuire les pâtes de la manière classique, à l'eau bouillante légèrement salée. À la fin de la cuisson, égouttez-les soigneusement et transvasez-les dans la cocotte.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement de la préparation. Transvasez-la alors dans un plat de service chaud, décorez avec les dés de tomates et servez aussitôt, bien chaud.

 

 

 

 

 


 

 

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