Italien-Pasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Fenouil et pignons

 

Ingrédients

1 fenouil

50 gr de pignons grillés

100 gr de parmesan en copeaux

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel et poivre

 

 

Le fenouil est à l’honneur dans la cuisine italienne. Dans les Pouilles, avec un plat de penne à la sauce au ragout, il arrive souvent que l’on serve en même temps des crudités (céleri, concombre,…) et inévitablement du fenouil. Une très belle recette à utiliser en antipasti à l’apéritif. Ou bien, avec une baguette bien croustillante et un vin blanc sec lors d’un diner léger. Il n’y a aucune difficulté pour exécuter cette recette. En général, un fenouil, comme antipasti, convient pour 4 personnes.

Émincez finement le fenouil dans le sens de la longueur. Déposez le tout sur une belle assiette. Salez et poivrez selon le gout. Parsemez de pignons et de copeaux de parmesan. Huilez. Servez sans attendre.