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Recettes Toscanes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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RECETTES TOSCANES
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FEGATELLI DE PORC

Couper le foie en petits morceaux et le rouler dans la chapelure et les graines de fenouil sauvage.
Placer le foie enroulé d'une petite tranche de ventrêche avec de la sauge, du sel et du poivre dans le filet.
Refermer ces petites paupiettes avec un cure-dent.
Faire cuire dans le four de la même façon que si c'était un rôti et servir très chaud.

 

 

 

Fegatelli

 

Ingredienti

Cosa serve per la ricetta

800 gr di fegato di maiale, rete di maiale, semi di finocchio, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

preparazione

Come preparare la ricetta Fegatelli

tagliare il fegato in pezzi piuttosto grandi. in una terrina porre due manciate di pane grattugiato, una manciata di semi di finocchio, sale e pepe a piacere. unire i pezzi del fegato a questo preparato cercando di isaporirli bene. accomodare i fegatelli nella rete ad uno ad uno con una foglia di alloro e cuocerli in padella nell'olio a bollore. servire caldo.

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