Parez les asperges en retirant la partie plus dure, pelez-les avec un épluche-légumes, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 6 à 7 minutes environ.
Coupez les queues des asperges en lanières, et coupez les têtes en deux dans le sens de la longueur.
Préparez les rougets soigneusement: levez les filets en éliminant toutes les arêtes, lavez-les, essuyez-les délicatement puis coupez-les en lanières.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y rissoler légèrement les lanières de rougets pendant 2 minutes environ, en les retournant délicatement avec une cuillère en bois. Ajoutez une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu puis les asperges, laissez réchauffer et saupoudrez les feuilles de basilic coupées.
Entre-temps portez à ébullition une grande quantité d’eau dans une casserole et faites-y cuire les penne. Égouttez-les quand elles sont “al dente”, nappez avec la sauce aux rougets, aux asperges et au basilic que vous avez préparée, mélangez soigneusement puis servez chaud.
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