Pintade à l'italienne

Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET**************************************************************************************************

Pintade à l'italienne

Pintade à l'italienne
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 pintade
- 2 belles aubergines
- 1 petit oignon
- 100 g de viande hachée de veau
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuiller à soupe d'origan
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

Préparation :

Faire revenir la pintade sur toutes ses faces dans l'huile d'olive, saler, poivrer, laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.

Eplucher les aubergines les couper en rondelles fines, les saler puis les disposer autour de la pintade.
Laisser cuire à couvert à nouveau 10 minutes.

Ajouter la pulpe de tomate, l'ail écrasé, l'oignon émincé finement l'origan et la viande hachée préalablement revenue dans une poêle

Terminer la cuisson et servir la pintade découpée entourée de la garniture.

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