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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

Haricots verts à la tomate et à l'ail

 

 

Pour 4 personnes

• 600 g de haricots mangetout
 • 1 grosse tomate mûre
• 2 gousses d'ail
 • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
 • se7, poivre

   Effilez les haricots, coupez-les en deux, puis lavez-les et égouttez-les. Plongez la tomate pendant 10 secondes dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-la et pelez-la ; coupez-la ensuite en quatre, retirez les graines et hachez la pulpe. Pelez et écrasez l'ail.
  Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer légèrement l'ail. Ajoutez ensuite la tomate et les haricots, salez et poivrez ; couvrez et laissez mijoter pendant30 ou 35 mn.
  Lorsque les haricots sont juste cuits, retirez le couvercle et augmentez la flamme afin de réduire le liquide de cuisson. Mettez les haricots dans un plat creux chaud et servez sans attendre.