Espadon grille

ESPADON GRILLE

Pour 4 personnes
700 g d'espadon
en un seul morceau
2 cuillerées à soupe d'huile
d'olive
1 jus de citron
chapelure

sel, poivre

Installez le poisson dans un plat à gratin ; arrosez-le d'huile, assaisonnez-le des deux côtés de sel et de poivre.

Saupoudrez-le de chapelure et mettez à cuire au four préalablement chauffé (th. 9).

Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur de la tranche, et arrosez-la plusieurs fois pendant la cuisson.

Dressez le poisson sur un plat lorsqu'il est bien cuit et doré, et accompagnez d'une sauce composée d'huile d'olive, du jus de citron, de sel et de poivre.