CASARECCIE  RICOTTA ET RUCOLA

• Pour 4 personnes:
• 400 g. de 'casareccie'
• 150 g. "rucola fraîche
• 100 g. ricotta romana
• 1 oignon
• sel 2 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra.
• noix muscade

Faite cuire les 'casareccie' al dente.Dans un peu d'huile vierge extra faites tomber la rucola pendant 3 m, ajoutez la ricotta romane et les pâtes cuites al dente. Servez chaud avec pecorino romano râpé.