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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego


Cabillaud du Val de Non
Ingrédients :
240 gr. de filet de cabillaud
240 gr. de purée d'épinards cuits
parmesan râpé
5 cl. de vin blanc
50 cl. de fumet de poisson
Préparation :
Paner les filets cabillaud (parmesan, oeuf et panure), cuire à la poêle dans beaucoup d'huile, jeter l'huile et deglacer avec le vin, assaisonner avec le sel et poivre, disposer la purée d'épinards sur le cabillaud et recouvrir avec le parmesan, verser le fumet de poisson et gratiner au four.

Cabillaud du Val de Non
