.

Italien-Pasta.com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

• Cabillaud du Val de Non

   

  Ingrédients :
  
  240 gr. de filet de cabillaud
  240 gr. de purée d'épinards cuits
  parmesan râpé
  5 cl. de vin blanc
  50 cl. de fumet de poisson
  
  Préparation :
  Paner les filets cabillaud (parmesan, oeuf et panure), cuire à la poêle dans beaucoup d'huile, jeter l'huile et deglacer avec le vin, assaisonner avec le sel et poivre, disposer la purée d'épinards sur le cabillaud et recouvrir avec le parmesan, verser le fumet de poisson et gratiner au four.

   

Cabillaud du Val de Non