Crêpes farcies au saumon fumé

 

Pour la pâte à crêpes :

• 100 g de farine de blé
• 45 g de farine de blé
• 2 oeufs
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel
• Pour la farce :
• 250 g de saumon fumé
• Pour la sauce béchamel :
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 50 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• 30 g de beurre fondu
• 2 clémentines
• brins de ciboulette

 

Préparez la pâte en mélangeant les farines, les oeufs et le sel. Ajoutez le lait, laissez reposer. Faites 8 crêpes, puis laissez-les refroidir. 

Préparez la sauce béchamel sans sel avec le beurre, la farine, le lait et la noix de muscade. Laissez refroidir.

Etalez vos crêpes sur un assiette plate. Ajoutez le saumon haché

Etalez la préparation sur les crêpes, roulez-les et disposez-les dans un plat à four bien beurré.  Mettez au four chaud, 200°, jusqu'à ce que le dessus soit doré (environ 15 minutes, à surveiller).

 

 

 

 

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