Crêpes à la florentine

• Pour 4 personnes
• Ingrédients
• Pour les crêpes :
• - 2 œufs
• - 150g de farine
• - 250ml de lait
• - 1 verre de bière
• - 40g de beurre
• Pour la garniture :
• - 50ml de crème fraîche
• - 1kg d'épinards
• - 100g de parmesan râpé
• - sel, poivre
• - muscade

Pour la pâte à crêpes :

- Cassez 2 œufs dans un saladier, et battez-les en omelette

- Ajoutez la farine et mélangez

- Délayez avec 1 verre 1/2 de lait puis avec 1 verre de bière

- Faites fondre le beurre pour les ajouter à la pâte

- Laissez reposer 1h

 

Pour la garniture :

- Dans une sauteuse, mettez 25 ml de crème fraiche, les épinards et le gruyère (en réserver pour gratiner) et assaisonnez

- Faites cuire les crêpes

- Garnissez les crêpes avec la préparation aux épinards et roulez-les

- Faites chauffer le four à 240°C

- Beurrez un moule à gratin

- Disposez les crêpes dans le plat

- Faites chauffer le reste de la crème dans une casserole

- Nappez les crêpes et parsemez avec le reste du gruyère râpé

- Faites gratiner dans le four et servez très chaud

 

Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego