Crêpes aux champignons

• Pour 4 personnes
• INGREDIENTS :
• Pour les crêpes :
• - 2 œufs
• - 150g de farine
• - 1,5 verre de lait
• - 1 verre de bière
• - 40 g de beurre
• Pour la garniture :
• - 40g de farine
• - 40g de beurre
• - 500ml de lait
• - 400g de champignons cèpes
• - 100g de gruyère râpé
• - 2 échalotes
• - 1 gousse d'ail
• - sel, poivre
• - muscade

MODE DE PREPARATION :

Pour la pâte à crêpes :

- Cassez 2 œufs dans un saladier, et battez-les en omelette

- Ajoutez la farine et mélangez

- Délayez avec 1 verre 1/2 de lait puis avec un verre de bière

- Faites fondre le beurre pour l'ajouter à la pâte

- Laissez reposer 2h

 

Pour la garniture :

- Réalisez la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, arrosez doucement du lait

- Laissez épaissir et assaisonnez

- Hachez les champignons, les échalotes et l'ail, laissez revenir et assaisonnez

- Ajoutez la moitié de la béchamel puis, mélangez

- Beurrez un plat à gratin et préchauffez le four à 200°C

- Faites cuire les crêpes

- Garnissez les crêpes avec la préparation et nappez-les avec le reste de la béchamel, parsemez de gruyère râpé

- Faites gratiner 5 à 10 minutes au four

 

Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego