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Cuisine Sicilienne Recettes
Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Crème d' amandes
Ingrédients :
100 gr. de massepain
2œufs entiers
4 jaunes d'œufs
½ L. de lait
100 gr. de sucre
50 gr. de fécule
80 gr. d'amandes pulvérisées (facultatif)
Variante :
4 cl. De liqueur de vôtre choix
Préparation :
Faire bouillir le lait avec les amandes pulvérisées et le sucre.
Mélanger les jaunes d'œufs avec les œufs entiers et la fécule, mélanger avec le lait chaud, dès qu'il bout le retirer (mélanger avec un fouet en continuation pour ne pas cuire les œufs).
Ajouter le massepain en mélangeant avec un fouet.
La crème est prête pour n'importe quelle préparation.
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