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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Coulis de tomates pour pizzas et pâtes

 

Ingrédients

 

• 1 kg de tomates bien mûres,
• 2 gousses d'ail ,
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra,
• Sel, poivre, petit piment rouge et un bouquet de basilic.

Préparation

Lavez les tomates et coupez les en morceaux, épluchez les gousses d' ail et lavez le basilic. Dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d' huile d' olive, mettez les gousses d'ail écrasées, les tomates, assaisonnez et cuisez pendant 20 à 25 minutes à feu doux. .Passez la sauce au presse purée et versez la dans un récipient en verre avec le basilic, vous pouvez conserver le coulis 3 ou 4 jours au réfrigérateur ou stérilisés