• CÔTES DE VEAU À LA LOMBARDE
  Pour 4 personnes
•  4 côtes de veau
   1 noix de beurre
   4 feuilles de sauge
   1 verre de vin blanc
   1 cuillère à café de farine
   Sel fin et poivre du moulin

Faites fondre le beurre dans une poêle. Farinez les côtes. Faites dorer les côtes de veau sur les deux faces. Comptez 5 minutes de cuisson, ajoutez les feuilles de sauge et prolongez la cuisson de S minutes encore. Retirez la viande et versez le vin dans la poêle. Portez à ébullition et laisse/ réduire la sauce des deux tiers. Remettez alors les rotes de veau dans la poêle. Assaisonnez et laissez mijoter 5 minutes avant de servir.

Italien-Pasta.com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego