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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
PREPARATION
Préparer l'eau salée pour la cuisson des coquilles.
Dans une casserole faites chauffer le lait sans bouillir,ajoutez les trois fromages,Provolone piquant,Emmenthal et Mascarpone coupés en dés,faites fondre doucement à feu doux,salez,poivrez et ajoutez la pincée de cannelle,vous obtenez une sauce homogène.
Égouttez les coquilles,mélangez-les à cette sauce et disposez cette préparation dans 4 poêlons de terre cuite.
Saupoudrez de parmesan et gratinez au four.
Petite astuce,vous pouvez préparer vos poêlons d'avance et les faire gratiner au dernier moment.
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