Compote aux Prunes :

• Pour 6 personnes:
• 500 g de prunes rouges,
• 500 g de prunes jaunes,
• 150 g de sucre,
• 1 verre d'eau.

Choisir 2 variétés de prunes de couleur et de saveur différentes: par exemple mirabelles et prunes rouges acides.

Laver et dénoyauter les fruits.

Faire cuire en compote séparément avec très peu d'eau, casserole couverte (5 à 8 minutes).

A la fin de la cuisson sucrer de façon inégale (100 g variété acide, 50 g variété sucrée.

Répartir dans des coupes sans chercher à mélanger les 2 compotes, les saveurs se marient agréablement à la dégustation.