2 Tartes aux brocolis

Pour 6 personne

1 pâte brisée
1 brique de crème fraîche
3 oeufs
100gr environ de camembert
100gr environ jambon de pays
100gr environ de brocolis

Blanchir les brocolis
Etaler votre pâte brisé dans un moule à tarte
Parsemer sur vôtre pâte les dès de jambon,le camembert,les brocolis.
Mélanger dans un bol les 3 oeufs et la crème fraîche saler,poivrer et verser le mélange sur vôtre pâte.
Mettez au four th 7 pendant 30 minutes.

Pour 4 personne

- 1 tête de brocoli

Pâte à frire
- 125 g de farine
- 7,5 cl de bière
- 10 cl de lait
- 2 oeufs + 3 blancs d'oeufs
- sel, poivre.

Sauce tartare
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à café de moutarde
- 10 cl d'huile d'arachide
- 1 c à café de vinaigre de vin
- 5 cl de crème liquide
- 2 cornichons hachés
- 1 c à café de câpres hachées
- 1/2 c à café de persil haché
- sel, poivre.

Parer, laver et éplucher le brocoli. Couper les pieds, détacher les fleurs des bouquets
Faire cuire le tout 5 mn dans l'eau bouillante salée.
Rafraîchir dans l'eau froide puis égoutter.

Pâte à beignets
Dans un saladier, verser la farine en fontaine. Ajouter le sel, les 2 oeufs. Incorporer le lait progressivement, en fouettant énergiquement, puis la bière. Couvrir et laisser reposer 45 mn au réfrigérateur.

Sauce tartare
Dans un saladier, mélanger le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer l'huile progressivement, en fouettant jusqu'à consistance ferme. Ajouter le vinaigre.

Fouetter la crème jusqu'à obtention d'une consistance ferme.
L'ajouter à la préparation précédente. Incorporer les câpres, les cornichons et le persil. Rectifier l'assaisonnement.