Italien-Pasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Cannelloni avec la viande de bœuf

Pour 20 cannelloni

• 20 lasagnes
• 250 g viande hachée
• 400 g tomate pelée
• 1 oignon
• 2 gousses ail
• 3 c. à soupe huile d' olive vierge extra
• 80 g pecorino romano râpé
• sel, poivre du moulin
• 2 carottes
• céleri
• ricotta

 

Dans 2 l d’eau bouillante salée,sans huile, faites cuire les cannelloni al dente (3 min). Egouttez-les. les étalez entre deux essuis de cuisine pour le faire sécher (pour pas que ça colle)

Hachez menu l’oignon les carotteset les gousses d’ail. Faites-les revenir, avec la viande, dans l’huile d'olive vierge extra. Bien défaire la viande. Saler et poivrer et ajouter les herbes aromatiques. Ajoutez  la tomate. Laisser mijoter et réduire. Refroidir la farce, ajoutez la ricottaet farcir les cannelloni. Mettre les cannellonis farcis au fond d'un plat à gratin. Recouvrir de sauce tomate. Parsemez de pecorino romano râpé. Gratiner au four à 180° pendant 30 minutes.