Canestrelli Ligure

300 grammi di farina bianca 00;

250 grammi di burro;

100 grammi di zucchero;

1 uovo;

Per preparare i canestrelli iniziate ad impastare il burro insieme allo zucchero e all’uovo. Appena il burro comincerà a diventare malleabile grazie al calore delle mani aggiungete all’impasto anche la farina e create una pasta omogenea senza avere grumi all’interno.

Stendete a questo punto la pasta alta 1 cm su un piano infarinato e preparate i dischetti col buco interno aiutandovi con uno stampo apposito. Adagiate i dischetti su una teglia ricoperta da uno strato di carta da forno e mettete il tutto in forno caldo a 140° per almeno 20 minuti.

Fate in modo che i canestrelli raggiungano un colore non troppo scuro. Toglieteli a questo punto dal forno e fateli raffreddare a temperatura ambiente. Spolverateli con lo zucchero a velo e mangiateli con gusto!

300g de farine 00

100 g de sucre ,

250 g de beurre, 1 oeuf

Commencez par bien mélanger la farine, le sucre Creusez un trou au centre de la farine et versez-y le beurre. Mélangez le tout avec les doigts, pour amalgamer les divers éléments, mais ne pétrissez pas. Etalez la pâte sur une planche farinée et découpez dans cette galette, à la roulette à la pâtisserie, des morceaux de pâte de formes diverse

Chauffez bien le four, réglez le thermostat et enfournez vos morce à 140 °aux de pâte sur une plaque légèrement huilée, ménageant un petit espace entre les différents morceaux. La cuisson dure 20 0 30 minutes. Ôtez les canEstrelli quand ils sont bien dorés.