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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Calzone Montello
Preparate come di consueto l'impasto e fatelo lievitare per un'ora. Lavate e nettate con cura il radicchio, togliendo la costola a ogni cesto e tagliatelo in senso longitudinale in piccoli spicchi.
Fatto liquefare il burro in una padella rovente, lasciatevi insaporire il radicchio cui aggiungerete un cucchiaino di zucchero e un bicchiere di vino. Fatelo assorbire, dopo aver dosato il sale e il pepe, a fuoco moderato per un quarto d'ora.
Stendete l'impasto e suddividetelo in quattro dischi sottili: distribuite sopra ciascuno di essi il radicchio mischiato ai cubetti di prosciutto cotto, alle olive tritate grossolanamente e alla mozzarella fatta a dadini.
Ripiegate la pasta a mo' di portafoglio per chiudere il calzone, sigillatene i bordi inumiditi premendo bene e spennellatene la superficie d'olio.
Mettetelo nel forno già riscaldato a 220'C e fatelo cuocere per 20 minuti circa: servite immediatamente.
Calzone Montello
Préparez la pâte a Pizza (Voir la recette)
Lavez et coupez la tre vise en petits morceaux
Faites revenir les morceaux dans le beurre avec en peu de sucre et un verre de vin Cuisez 15 m . Étalez la pâte à pizza, découpez 4 disques de dimensions égales. Sur chaque moitié de pâte, disposez la farce, le jambon coupé en petits dés ; la mozzarella et les olives. Mouillez le bord de la pâte et repliez-la en deux, appuyez sur les bords pour la souder. Déposez les calzone sur une plaque préalablement huilée et enfourner pendant 20 m au four 200°