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PREPARATION DE LA PIZZA

HISTOIRE PIZZA

POUR REUSIR VOTRE PIZZA MAISON

Calzone Ghiotto

• Polpa di Pomodoro, 200g
  Mascarpone, 200g
  Piselli sgranati, 150g
  Salciccia picante150g
  Tartufo nero, 30g
  Un limone
  Prezzemolo
• 
  
  Preparate l'impasto come per il solito e fatelo lievitare per un'ora. Cuocete i piselli in una casseruola con poca acqua, una scorzetta di limone, mezzo cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale, un filo d'olio e un ciuffetto di prezzemolo.
  In una terrina lavorate il mascarpone amalgarnandovi il tartufo a scaglie e la lingua salmistrata tagliata a listerelle. Scolate i piselli e amalgamateli al composto mescolando bene.
  Stendete l'impasto dello spessore di 1 cm e dividetelo in quattro dischi sul quali distribuirete il ripieno. Richiudete il calzone sigillando bene i bordi, spennellate di pomodoro condito con olio e mettete in forno a 220 'C per 20 minuti.

Calzone Ghiotto

• 200G tomates
• 200 g Mascarpone
• 150 g petit pois
• 150 g saucisse picante
• 30 g truffe noire
• 1 citron
• Persil

Préparez la pâte a Pizza (Voir la recette)

Cuisez les petit pois dans l' eau avec un zeste de citron, une pincés de sucre,sel, huile et persil.

Dans un saladier mélanger le mascarpone avec la truffe, saucisse pic ante.  Ajoutez les petit pois . Étalez la pâte à pizza, découpez 4 disques de dimensions égales. Sur chaque moitié de pâte, disposez la farce. Mouillez le bord de la pâte et repliez-la en deux, appuyez sur le bords pour la souder. Déposez les calzone sur une plaque préalablement huilée et enfourné pendant 20 m au four 200°