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Cuisine Sicilienne Recettes

Coupez la viande en gros morceaux et le pain en tranches. Enfilez sur les piques métalliques un morceau de pain suivi de lard, d'une feuille de laurier, de jambon et de viande et continuez ainsi en finissant par un morceau de pain. Placez les brochettes dans un plat à four, arrosez avec l'huile, salez et poivrez. Enfournez pendant 40 minutes. Au cours de la cuisson versez le jus d'un citron sur la viande et arrosez les brochettes de temps en temps avec leur jus. Servez avec un bon vin rouge.