BUCATINI CON OLIVE E FUNGHI

BUCATINI CON OLIVE E FUNGHI

Bucatini aux olive et champignon

Pour 4 personnes

INGREDIENT
400 gr.bucatini
200 gr. Girolles
20 olive verte dénoyautés
4 cuillères d'huile d'olive vierge extra
1 gousse d'ail
2 filets d'anchois à l'huile
1 cuillère a café de jus de citron
persil haché, sel et poivre

PREPARATION

Faites bouillir l'eau salée pour la cuisson des bucatini.

Lavez les girolles,séchez-les et coupez-les à Julienne.

Dans une sauteuse mettez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,faites revenir l'ail écrasé,les filets d'anchois émiettés,les olives dénoyautées,la cuillerée à café de jus de citron pendant 3 minutes couvert.

Ajoutez les girolles avec 4 cuillères d'eau de cuisson des pâtes,salez,poivrez et continuez la cuisson pendant 12 minutes toujours couvert à feu doux.

Versez les bucatini Al dente,mélangez le tout à feu vif encore 2 minutes en prenant soin que le mélange ne soit jamais sec.

Servez sur un plat de service chaud,parsemez de persil haché.