Brochettes de légumes à l’italienne

Pour 4 personnes :

8 petites pommes de terres à chair ferme coupées en moitiés ou en quart ;

8 choux de Bruxelles ;

un poivron rouge ou vert coupé en lanières assez larges ;

½ oignon rouge coupé en quarts ;

vinaigrette

Faire chauffer le four en position "grill". Dans une casserole moyenne, faire cuire les pommes de terre et les choux de Bruxelles. Ajouter assez d’eau pour couvrir de 2 cm. Faire bouillir. Réduire la cuisson, couvrir et faire cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres. Egoutter. Enfiler tous les légumes en morceaux sur 4 brochettes métalliques d’environ 30 cm. Enduire les légumes de vinaigrette avec un pinceau. Mettre les brochettes à cuire à grill moyen (ou, sur un barbecue, à une demi-douzaine de centimètres de braises moyennes). Laisser cuire 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et brunis, en repassant de la vinaigrette au pinceau et en tournant de temps en temps.