BROCHETTES D'AUBERGINES A LA MOZZARELLE

125 CALORIES

Ingrédients pour 4 personnes
2 grosses aubergines
100 gr. de mozzarelle
16 feuilles de basilic
20 gr. de parmesan
1 gousse d'ail
1 cuillère d'huile d'olive vierge extra
1,5 dl. de coulis de tomates

PRÉPARATION

Épluchais les aubergines et tallez les en longeur. Vous devez en faire 16 tranche assez fine,mettez les au sel pendant 1 heure, rincez les et séchez les.

Faites les cuire à la grille 7 à 8 minutes de chaque côté.

Dans une poêle faites dorer la gousse d'ail avec l'huile d'olive, jetez-la,ajoutez le coulis de tomate,salez et cuisez à feu doux 10 minutes.

Dans chaque tranche d'aubergine,mettez un petit morceau de mozzarelle et une feuille de basilic, roule les et disposez les dans un plat allant au four.

Vous aurez pris soin de l'enduire d'un peu d'huile.

Versez la sauce tomate sur les aubergines saupoudrez de parmesan râpé et cuisez à four chaud pendant 10 minutes. Dégustez chaud ou tiède.