Truites en papillotes au citron confit ,Recette au barbecue

Truites en papillotes au citron confit

Recette de barbecue pour 4 personnes

Les ingrédients :
4 filets de truites
1 citron confit
1 cuil. à café de cumin en poudre
2 gousses d'ail
18cl d'huile d'olive
10 branches de coriandre fraîche
sel et poivre du moulin

La recette :

1. Épluchez et hachez l'ail avec le citron et les feuilles de coriandre. Mélangez cette préparation avec le cumin, les 18cl d'huile d'olive. Salez, poivrez. Coupez quatre carrés de papier d'aluminium et posez un filet de truite sur chaque carré.

2. Badigeonnez-les de la préparation précédente. Refermez le papier en papillote et faites-les cuire 20mn au barbecue sur braises très chaudes. Servez.