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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Recette Cuisses de poulet au barbecue

• Ingrédients
• 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
• 60 ml (1/4
• tasse) de vinaigre de vin
• 3 gousses d'ail écrasées et hachées
• 1 ml (1/4
• c. à thé) de cumin
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre de curry
• 125 ml (1/2
• tasse) de jus de tomate
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
• cuisses de poulet entières nettoyées
• quelques gouttes de sauce Tabasco
• une pincée de cassonade
• sel et poivre

. Préchauffer le barbecue  à feu moyen.

. Mélanger le ketchup et le vinaigre dans un bol. Ajouter l'ail, les épices

et le jus de tomates ; bien remuer. Ajouter la cassonade. Incorporer l'huile. Rectifier

l'assaisonnement.

. Pratiquer des entailles dans la chair du poulet et badigeonner de

marinade. Saler et poivrer.

. Poser le poulet sur la grille ; couvrir et faire cuire 3

minutes.

. Badigeonner le poulet et le retourner ; faire cuire 2 minutes sans

couvrir.

. Badigeonner de nouveau ; couvrir partiellement et continuer la cuisson

pendant 3 minutes.

. Placer le poulet sur la grille supérieure ; couvrir et faire cuire 7

minutes.

Ouvrir le couvercle et continuer la cuisson de 20 à 25 minutes ou selon la cuisson désirée. Badigeonner fréquemment.