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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Aubergines grillées

• Ingrédients (par personne) :
• - 1 grosse aubergine
• - 2 gousses d'ail
• - sel, poivre
• huile d'olive vierge extra
• Matériel :
• un barbecue avec de bonnes braises (ou sous le gril du
• four)
• un couteau très pointu
• 1 fourchette

Préparation :

Laver et

sécher les aubergines.

Retirer les feuilles du pédoncule mais conserver leur

queue.

Les poser sur le gril et les faire cuire sur toutes les faces jusqu'à ce

qu'elles deviennent marron et qu'elles se ramollissent.

Vérifier leur cuisson en plantant un

couteau très pointu dans leur chair.

Pendant ce temps, éplucher l'ail.Le déchiqueter

avec une fourchette et laisser la chair entre les dents.

Poser les aubergines dans chaque assiette.

Les fendre en 2 dans la longueur et les ouvrir.Saler et poivrer.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.