Brochettes de lotte aux herbes, Recette au barbecue

Brochettes de lotte aux herbes

Recette de cuisine au barbecue pour 4 personnes.

Les ingrédients :
800 g de lotte désossée
8 oignons grelots
2 citrons verts
1 branche de thym
1 branche de romarin
2 gousses d'ail
Sel et poivre du moulin

Pressez les citrons verts et versez leur jus dans une terrine. Ajoutez le thym et le romarin effeuillés. Épluchez l’ail et écrasez la pulpe au dessus de la terrine. Salez et poivrez.

Coupez la lotte en cubes, épluchez les oignons. Mettez les oignons et la lotte dans la marinade, mélangez bien et recouvrez la terrine d'un film plastique. Réservez dans votre réfrigérateur pendant 30 mn.

. Répartissez les oignons et la lotte sur 4 brochettes huilées et faites griller sur votre barbecue pendant 9 minutes en retournant régulièrement et en arrosant de marinade.