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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Brochettes de boulettes de viandes parfumées

Pour 6 personnes

 

• Ingrédients :
• • 500 g de viande de boeuf hachée
• • 500 g de viande d'agneau hachée
• • 6 oignons blancs frais
• • 1 bouquet de coriandre
• • 1 bouquet de menthe
• • 2 oeufs
• • 1 cuillère soupe de cumin en poudre
• • 1 cuillère soupe de Cayenne poudre
• • 1 cuillère soupe de miel
• • 1 verre de lait
• • 3 tranches pain de mie
• • 10 cl huile olive
• • poivre et sel

Préparation de la recette

Faites tremper le pain dans le lait.

Epluchez et hachez finement les oignons, la menthe et la coriandre.

Dans un saladier, mélangez les deux viandes avec le hachis d'oignon menthe et coriandre.

Ajoutez la mie de pain trempée, le miel, le cumin et le Cayenne, poivrez, salez et liez le tout avec les oeufs.

Formez 12 boulettes un peu allongées que vous enfilez sur une brochette.

Badigonnez avec l'huile d'olive et faites griller de chaque côté.

Servez chaud avec une ratatouille.