Pot-au-feu à la sauce verte

Ingrédients pour 6 personnes :

600 g. de bœuf, 3 carottes,

1 oignon, céleri,

3 pommes de terre.

Faites bouillir la viande dans de l'eau légèrement salée, à laquelle vous pouvez ajouter les légumes. Après la cuisson coupez la viande en tranches. Disposez-les dans une grande assiette et garnissez-les avec la sauce verte. Utilisez les légumes bouillis comme garniture et servez.

Ingredients
La Sauce verte accompagnement : poissons froids, crustacés, volailles etc.

Ingrédients de la sauce verte :
1 bol de mayonnaise
Fines herbes : estragon, cerfeuil, épinards, cresson

Faites votre mayonnaise puis ajoutez une purée de fines herbes (estragon, cerfeuil, épinards, cresson) blanchis à l'eau salée quelques minutes puis passée au tamis fin.

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