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Ingrédients pour 4 personnes

Pour les biscuits : 55o gr patates bouillies,

170 gr de semoule de blé dur, un jaune d' oeul, sel.

Pour la sauce : 150 gr de Gorgonzola,

33 cl de crème fraîche,

40 gr de beurre, sel, poivre et

30 gr de parmesan râpé. Chapelure

Faites bouillir les patates avec la peau dans l' eau salée, épluchez les et laisser refroidir. Avec un presse purée, passez les patates avec la semoule, ajoutez le jaune d' oeuf, mélangez le tout en saupoudrant de farine blanche.

Étalez la pâte d' une épaisseur de 3 à 4 ml. Formez des petits sujets avec des moules et disposez les sur une plaque enfariner.

Dans une grande casserole d' eau salée faites cuire les biscuits de patates, lorsqu' ils remontent à la surface ( la cuisson doit durer 2 à 3 minutes ) avec une écumoire retirez les et mettez les sur un torchon. Ne cuisez pas tous les biscuits en même temps, faites les en deux fois. Beurrez un plat allant au four et enduisez le de chapelure. Dans une casserole versez la crème fraîche , ajoutez le Gorgonzola coupé en morceaux, poivrez, salez et faites fondre à feu doux en remuant avec un fouet.

Enfourné dans un four préalablement chauffé thermostat 6 et gratiné pendant 10 minutes en faisant attention de ne pas brûler. Pour les amateurs de fromage et de gratin, ce plat est délicieux.