Biscuits à la sauge

500 g de farine ,

1 sachet de levure pour gâteaux sales,

1 verre de lait,

I peut bouquet de .sauge,

1 50 g de beurre,

1 cuillère à café de sel.

Dans une jatte contenant la farine, ajoutez la levure, le sel, les petites feuilles de sauge bien hachées et le beurre fondu, puis versez le lait peu à peu. Amalgamez soigneusement la préparation, puis étalez la feuille de pâte sur une épaisseur de I cm environ et avec un petit moule rond (ou un verre) découpez de nombreux biscuits que vous répartirez sur plaque beurrée. Faites cuire dans un four préchauffé pendant une dizaine de minutes environ.

Biscotti alla salvia


I biscotti alla salvia sono una ricetta per dolci abbastanza insolita, infatti usa un tipico ingrediente della cucina salata come la salvia ed anche del sale nell’impasto. Provateli e vedrete che sono dei frollini decisamente frolli e golosi dal profumo particolare, ottimi da servire anche al momento dell’aperitivo come stuzzichino. Fate attenzione alla salvia che usate, se troppo vecchia e forte potrebbe dare un gusto troppo deciso, oppure se secca potrebbe risultare poco profumata.


* 200 g. di farina
* 65 g. di zucchero a velo
* 2 cucchiai di foglie di salvia affettate molto sottilmente oppure stesso quantitativo di salvia secca sbriciolata
* 1 cucchiaino di sale grosso
* 230 g. di burro a temperatura ambiente, tagliato a cubetti di circa 1 cm. di lato



Preparazione

Mettete i primi quattro ingredienti nel vaso di un robot e fatelo andare pochi secondi. Aggiungete il burro e fate andare il robot in modalità accendi-spegni fino a che non si sarà formata una pasta.


Dividete la pasta in due parti e date a ciascuna la forma di un cilindro allungato di circa 4 cm. di diametro. Fasciateli con la pellicola alimentare e metteteli in frigorifero fino a quando diventeranno solidi, almeno mezzora.


Posizionate due griglie nel forno una nel terzo superiore ed una nel terzo inferiore, e preriscaldate il forno a 180 gradi.


Ricoprite due placche con carta forno. Tagliate i due cilindri a fette di circa 1 cm. di spessore e disponetele sulle placche.


Cuocete i biscotti per circa 10 minuti, poi scambiate le posizioni delle due placche e continuate ancora la cottura per altri 10 minuti, e alla fine dovrebbero avere un bel colore dorato, ma sorvegliate la cottura perché il tempo esatto dipende molto dal tipo di forno e dallo spessore dei biscotti.


Fate raffreddare i biscotti su delle gratelle.

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