Baci di Alassio

INGREDIENTS

 
200 gr . amandes en poudre
200 gr.  sucre
200 gr.  farine de blé
200 gr.  beurre doux
100 gr.  chocolat noir 

PREPARATION

dans un saladier mélangez bien: la farine d'amandes le sucre la farine de blé le beurre (sortez-le du frigo bien avant). Travaillez la pâte, a ce que tous les ingrédients soient mélanges entre eux. Faite reposer la pâte obtenu 30 minutes au frigo.
Faites des petites boules Ne les faites pas trop grandes car pendant la cuisson les biscuits auront tendance à se casser. Mettez chaque boule sur la plaque à four, où vous aurez mis avant du papier sulfurisé. Enfournez dans le four chaud et faites cuire 10 minutes à 160° pour les fours à chaleur tournant Veillez la cuisson car ces biscuits devient cramés très rapidement. Une fois à cuisson, faites-les refroidir.
Découpez la tablette de chocolat en morceaux, mettez-les dans une casserole avec un petit peu de lait) et faites fondre à feu douce en remuant. Le chocolat fondu devra être épais pas trop liquide.
Il s'agit de coller deux biscuits entre eux avec le chocolat. Prenez un biscuit trempez légèrement dans le chocolat sa surface aplatie le chocolat avec une petite cuillère sur la surface aplatie) et collez-le à la surface aplatie d'un autre biscuit. Continuez jusqu'à coller deux par deux tous les biscuits. Faites-les bien refroidir.