Faites cuire les asperges de la manière habituelle.

Egouttez-les soigneusement et rangez-les dans un plat à gratin assez large, en laissant toutes les pointes visibles.

Saupoudrez les tiges de 100 g de parmesan râpé et parsemez de parcelles de beurre.

Faites gratiner.

Accompagnez d'oeufs cuits sur le plat.