Agneau et champignons cardoncelli au four recette Pouilles

Italien-Pasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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Agneau et champignons cardoncelli au four

Ingrédients :
1 kg d’agneau
Kg de champignons cardoncelli
100g d’huile d’olive extra vierge
50 g de fromage de la Pouilles en corbeille
Ail, persil, poivre
10 petites tomates

Préparation :

Huiler le plat du four et puis disposer en couches les morceaux d’agneau. Les assaisonner avec le poivre, le sel, l’ail, l’huile, le persil et quelques petites tomates. Disposer les champignons par-dessus. Assaisonner avec le fromage râpé et huiler à nouveau. Faire cuire au four environ 1 heure et servir bien chaud.

Agnello con funghi cardoncelli

“Aine cu cardoncelli”

Ingredienti:
500 g. agnello.
350 g. funghi cardoncelli.
2 spicchi d’aglio.
1 peperoncino piccante.
1 dl. olio di oliva extravergine.
Sale q.b.

Ricetta:
Tagliate la carne d’agnello a pezzi.
Pulite e affettate i funghi.
In un tegame fate imbiondire l’aglio nell’olio.
Aggiungete la carne e funghi insieme al peperoncino e fate rosolare bene tutto.
Aggiungete acqua calda al bisogno e continuate la cottura a fuoco moderato e a tegame coperto per circa un’ora.

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