Ail au four,recettes

Ail au four

Pour 6 personnes

• 50 g de beurre • 6 têtes d'ail nouveau
• 10 cl de lait • Sel • Poivre

À l'aide d'un petit couteau pointu, pratiquez une entaille sur le dessus de la tête d'ail dans chaque gousse afin de les dégager. Retirez les premières pelures.

Préchauffez le four à 220°

Avec la moitié du beurre, beurrez un plat allant au four et disposez-y les têtes d'ail, bien rangées les unes contre les autres, pas trop serrées. Ajoutez une petite noisette de beurre sur chaque tête d'ail, puis salez et poivrez. Enfournez pendant 30 minutes environ.

À la fin de la cuisson, sortez le plat et baissez la chaleur du four jusqu'à 145 °C . Arrosez les gousses d'ail avec le lait, puis remettez le plat dans le four. Laissez cuire pendant 2 heures, puis retirez les gousses et mettez-les dans un petit plat.

Chaque convive dépiautera ses gousses d'ail et les fendra afin d'en dégager la pulpe agréablement fondante.