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Italien-Pasta.com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

• Anchois marinés au vinaigre

 

• Pour 4 personnes

 

• 30 anchois frais
• 4 carottes
• 25 cl. De vinaigre blanc
• 1 branche di thym, laurier
• 1cuillerèe à soupe de poivre noir en grain
• Quelques grains de genièvres
• 4 échalotes
• 1 cuillerée à soupe d'huile vierge d'olive

PREPARATION

Videz les anchois. Lavez-les très délicatement avec l'eau froide. Séchez-le, émincez finement les échalotes et l'ail. Nettoyez et coupez finement les carottes en rondelles.

Dans un saladier, disposez les poissons en couche alternant avec les carottes l'ail, les échalotes.

Dans un bol mélangez l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre, le poivre, thym, le laurier, les grains de genièvres.

Couvrez le tout avec cette marinade, recouvrez avec un film transparent et laissez au frigidaire toute la nuit.