Italien-Pasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

 

 

 

 

Anchois farcis au four

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  1,2 kg d'anchois
  4 œufs
  80 g de chapelure
  80g de parmesan râpé
  2 cuillères à soupe de persil frais haché
  2 gousses d'ail, hachées
  1 pincée d'origan
  1 dl d'huile d'olive extra vierge

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  Nettoyez les anchois en ouvrant en livre. Lavez-les, laissez-les égoutter dans une passoire.
  Séparément, préparer la farce: hacher le persil et les anchois avec l'ail, puis mélanger avec les œufs 60 g de chapelure, de fromage râpé et l'origan.
  Salez , arroser avec de l'huile 4 c. à. s
  
  Bien mélangez pour obtenir un mélange homogène.
  Avec deux cuillères à soupe d'huile d'oindre les parois d'un plat allant au four, placer les anchois, couvrir avec la farce
  Saupoudrer avec 20 g de chapelure, un peu d'huile
  Mettez au four à 180 degrés pendant environ dix minutes.