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Pour la pate (2 kilo de pate)

Tout d'abord il faut 2 kilos de farine, 3 pincé de sel, un bloc de levure 1 litre 250 d'eau et de l'huile d'olive vierge extra

Prenez un gros saladier mettez y le sel, puis 1 kilo de farine, ajoutez y la levure bien effrité, l'autre kilo de farine, l'huile d'olive et a la fin l'eau.

Plus vous pétrissez longtemps plus c'est meilleur. Laissez monter la pate et ensuite mettez la au frigo.

Pour l'utiliser le lendemain mettre de l'eau froide dans la pate.

Pour l'utiliser de suite mettez de l'eau chaude (pas trop)
ensuite pour abaisser la pate, plus c'est fin plus ca serra meilleur et croustillant

Pour la cuisson : plus c'est chaud mieux c'est il faut que la pizza cuisse très vite. Au four mettez le à fond mettez une plaque le plus bas possible.

Astuce pour voir si la pizza est cuite : Essayer d'attraper le bout de la pizza qui est dans le four et levez la pizza comme si vous vouliez casser la pizza. Si la pate croustille c'est que la pate est cuite, si sa fait rien ce n'est pas cuit.
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